りんごでお料理
ホームページをご覧の方からいただいた「りんごを使ったお料理のレシピ」をご紹介しています。お試しください。
林檎のスイートパングラタン(北海道 上村さま）
材料
作り方
①林檎は皮つきのまま１，５ｃｍ角にカットして耐熱容器に入れる。フタをして６００Ｗの レンジで３分加熱する。
②グラタン皿にバターを塗り、２ｃｍ角にカットした食パン、水分を切った①の林檎とラム 酒漬けレーズンを均等に入れる。
③ボールに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。砂糖が溶けたら牛乳を加えて混ぜ、２の上 にかける。シナモンシュガーをふりかけ、７ｍｍ角にカットしたバターをのせて１８０℃のオ ーブンで３０分焼く。
コメント
熱々は上部がカリッとして下はしっとりしています。アイスクリームを添えても美味しいです。
春巻きの皮でアップルパイ風(大阪府 久光さま）
材料
作り方
①りんごの皮を剥いて、角切りにし、砂糖とレモン汁と一緒に鍋にいれ蓋をして弱火にかける。
②しんなりしてきたら、水とき片栗粉を入れ、蓋をしないで水分をある程度とばすよう煮詰め、シナモンをふり、冷ましておく。
③春巻きの皮を4等分にし、②を春巻きと同じように巻いていく。
④フライパンにサラダ油を多目にひき、③を揚げ焼きしたら完成。
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出来立ての熱々を食べたほうが美味しいです。
春巻きの皮じゃなく、餃子やシュウマイの皮だったら4等分にしないでそのまま使えます。
アップルスティック(東京都 小檜山さま）
材料
作り方
①薄力粉,全粒粉,三温糖,ベーキングパウダーをボウルに入れ、空気を入れるようによく混ぜる。
②オリーブ油を加え、そぼろ状になるまで混ぜる。
③リンゴの皮の砂糖煮と赤ワインを加え、カードを使って、切るように混ぜる。
④全体が良く混ざったら、生地を一つにまとめ、ラップに包み、冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。
⑤生地を厚さ３ミリメートルの長方形に伸ばす。
⑥スティック状に生地を切り、１６０度のオーブンで、２０～２５分焼く（焼きすぎに注意）。
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ほのかにリンゴの香りがします。全粒粉が入っているので、ほどよい満腹感が得られ
ます。
クランチりんごチョコレート(神奈川県 脇さま）
材料
作り方
①りんごを、少し硬さを残すくらいに、煮詰める。
②ホワイトチョコレートを溶かし、砕いたクッキーとナッツとさっと混ぜる。
③型に、冷ましておいたりんごと、チョコレートクランチを詰め、ココアパウダーをかける。
④冷蔵庫で固めたら完成です。
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硬いりんごだとあまり量を食べられないので、考えたおやつです^^*
子供達に人気のヘルシーなおやつ。
りんごの硬さを少し残しておいたほうが作りやすく、食べやすいです。
アップルレーズンパン(滋賀県 寄本さま）
材料
作り方
パン生地
・牛乳は少しづつ入れて耳たぶぐらいの柔らかさまで。
りんごジャム
・りんごの種類はあまり気にしないが、酸味の強いもので実が硬めがいい。
・りんごを８等分にして切っていく。ジャムでないのであまり細かくしないほうがいい。
・砂糖は好みで、我が家は控えめ。最後にレーズンを入れて数分煮詰めたら出来上がり。
①機械でよくこねて一時発酵をさせる。倍に膨らんだら一回空気を抜くために潰して長方形に伸ばす。
②煮りんごを敷き詰めてロール状に丸める。
③7等分にカットして20センチのケーキ用の型にいれる。9等分にカットした場合は四角の型に入れると決まる。
④二次発酵をして上に照りを出すためにはちみつをぬる。酸味のあるジャムでもいい。
⑤オープンで180度、20分～30分程度。その時の大きさやオーブンで変わる。
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酸味のあるりんご煮とレーズンがパンとよくあって、モーニング、ランチ、ティタイムにも大人気です。
りんごのクランブルクッキー(東京都 會田さま）
材料
作り方
①りんごを5mm角に切り、鍋に入れてフタをして弱火で加熱する。水分がトンでしんなりとしたら火を止める。
②ボールに薄力粉、なたね油、オートミールを入れてまぜる。
③②に甘酒を加えてそぼろ状にする。
④型に③の半量を敷き詰めて、上からしっかり押さえる。その上に①のりんごを敷き詰めて、③の残りをのせて軽く押さえる。
⑤180℃に予熱したオーブンで40分焼いてできあがり。
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お砂糖控えめでりんごの甘さを活かしました。簡単なのでお子さんも一緒に作れます。手みやげにもぴったりです。
すりおろしりんご寒天(愛知県 田本さま）
材料
作り方
①鍋に水を入れ寒天、砂糖を入れ煮立てを溶かす。
②りんごは皮をむいてすりおろす。皮の一部はハート型に切り飾り用にする。
③①にすりおろしたりんご、レモン汁を入れ混ぜ少し煮る。
④バットに③を流しいれ冷やして固める。固まったらカットし、グラスに盛り、りんごの皮を飾って出来上がり。
コメント
すりおろしたりんごを入れるので歯の弱い方にもおいしく食べていただけます。砂糖の量はお好みで加減してください。
クリーミーなアップルパイ(福岡県 原さま）
材料
作り方
①パイ生地は2枚をつなぎあわせ3㎜厚さに伸ばす。フォークで空気穴を開け、直径20㎝の円形に切りぬく。生地の周辺を5㎜程内側に折り込む。
②林檎は皮つきのままスライスして豆乳に浸しておく。
③①の生地に②の林檎を並べグラニュー糖をふりかける。バターを4.5箇所に散らし、190℃に余熱したオーブンで30分焼く。
④荒熱が取れたら水きりヨーグルトをのせて飾る。（ドリップヨーグルトの作り方：ザルにキッチンペーパーを敷いて、その上にヨーグルトを置き、3時間冷蔵庫で水きりする。）
コメント
パリパリの生地に甘酸っぱい林檎。ドリップヨーグルトが濃厚でクリーミ～です。
アップルシナモンの酒粕スイーツ(神奈川県 西出さま）
材料
作り方
①りんごは皮つきのままさいの目にカットし、レーズン、シナモン、砂糖小さじ1とあわせ、レンジで1分半くらい加熱する。
②ゼラチンをふやかしておく。
③鍋に酒粕を入れ、牛乳＆豆乳を注ぎ、なじませる。（へらでつぶすように）
④③の鍋を中火にかけて砂糖を加え、酒粕と砂糖が完全に溶けたら火を止める。
⑤火から下ろした鍋にゼラチンを入れ、余熱で溶かす。
⑥ゼラチンが溶けたら、氷水を入れたボウルに⑤の鍋を浮かせて冷やす。
⑦カップに①のアップルシナモンを等分にして入れ、⑥を注ぐ。
⑧冷蔵庫で冷やし固める
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酒粕とりんごの相性がばっちりです！豆乳が苦手な方は牛乳オンリーでもよいですが、酒粕と豆乳の相性もまた良いので、ぜひ豆乳でお試しいただきたいです♪
ロールキャベツ～アップルフルーティー風～(東京都 佐藤さま）
材料
作り方
①キャベツは一枚ずつきれいにはがし、塩ひとつまみ（分量外）を入れた湯で、３０秒ほどゆでる。芯の部分は、包丁でそぎとる。
②そぎとったキャベツの芯とたまねぎをみじん切りにする。
③フライパンに、サラダ油少々（分量外）を入れ、②をたまねぎが透き通るまで５～８分炒める。
④りんごは、皮をむいて、縦２等分に切り、半分は芯を除いてすりおろす。残りの半分は、芯を除いて８等分の薄切りにする。
⑤荒熱をとった③と、合いびき肉、塩・こしょう少々（分量外）、シナモンを混ぜる。８等分にし、たわら型に丸める。
⑥キャベツの内側を上にし、手前に⑤をのせ、その上に切ったりんごをくっつけるように１つのせる。葉の手前、左右の葉を折りたたみ、クルクルと巻いていく。これを８個作る。
⑦なべにすりおろしたりんごとトマト缶を入れ軽くまぜ、⑥を入れて弱火で３０分ほど煮る。途中、塩で味を調える。好みで、クレソンを飾る。
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まるごとりんごが味わえる、さわやかなロールキャベツです。
りんごの白ワイン煮とレバーペーストの蕎麦粉ガレット(佐賀県 若子さま）
材料
作り方
☆りんごの白ワイン煮
①りんごを４等分して皮を剥く。
②小鍋にりんご、白ワイン、はちみつを入れて蓋をして中火で煮る。
③水分が出てきてぐつぐつし始めたら、蓋をあけながら水分を飛ばす。
④蓋をして冷えたら保存容器に入れ、冷蔵しておく。
使うたびにスライスして使う。
☆レバーペースト
①鶏レバーは、適当に切って、水洗いしてから牛乳につけておく。30分程度
②スライスしたニンニク、オリーブ油をフライパンに入れて火にかけ、香りが出たら玉葱を加えてしんなりさせる。
③牛乳からレバーを出して軽く水で洗い、②のフライパンに入れて焼き、さらに鶏肉も入れて火を通す。
④白ワインを加えて、ナツメグ、塩、蜂蜜も入れて火を通し、アルコール分を飛ばす。
⑤全てをピューレにして最後にブランデーも加えて瓶に詰めておく。
ピューレの硬さは好みなので、柔らかい方がよければ④で白ワインを足して下さい。
☆ガレット
①蕎麦粉に半分の水を加えていき、だまにならないように少しずつ混ぜ、卵、残りの水と豆乳も加えて1時間ほど寝かせておく。
②フライパンに油を引きよく熱してから、おたまで蕎麦の生地１．５杯分を流しいれて、生地がフライパンから離れるまで焼き、裏返して30秒ほどでお皿にとる。
☆仕上げ
出来上がった蕎麦粉ガレットに、スライスしたりんごの白ワイン煮、レバーペーストを添えていただきまーす！
コメント
長野といえば、りんごに蕎麦！ということで作った料理です。
全部をいっぺんに作るのは時間がかかるかもしれませんがレバーペーストも白ワイン煮も瓶につめれば長持ちするので、我が家では作り置きにして使っています。
また、レバーのほうにはささみや胸肉を入れ、ナツメグも加えているので、レバーペーストが食べやすくなっていると思います。
そして、このレバーペーストにりんごが本当によく合います～♪
蕎麦粉ガレットが一番お勧めですが、普通のクレープ生地でもいいかと思いますし、春巻きにこの組み合わせを巻いてトースターで焼いても（揚げても）いいです。
お手軽りんごパイ２種(岐阜県 長澤さま）
材料
作り方
①りんごは薄くスライスする。
②キャラメル味を5個作る。キャラメルを細かく刻み、キャラメル2個分とりんごと一緒に春巻き皮で包む。
③チーズ味を5個作る。スライスチーズ1枚分とりんごを一緒に春巻き皮で包む。
④180℃の油で揚げる。
コメント
お手軽ですが、りんごとキャラメル、チーズがとろけて絶品です！
りんごの豆腐ババロア(東京都 桂川さま）
材料
作り方
①粉ゼラチンは熱いお湯でよく溶かします。
②りんごは皮をむき、八つ切りにした後、5ｍｍ幅くらいにスライスします。鍋にりんごを入れ蓋をし、野菜ジュースで蒸し煮にします。
③①と②と豆腐、ハチミツ、白味噌をミキサーでよく撹拌します。器に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。
④お好みでジャムをトッピングしていただきます。
コメント
優しい味わいで子どものおやつにぴったりです。
りんごと大根の酒かす煮(神奈川県 山本さま）
材料
作り方
①リンゴは芯をとり全部で（赤・青あわせて）１６等分にする。レモン汁をふり色あせを防ぐ。
②酒かすは大さじ１の水で溶き、☆をあらかじめあわせておく。
③①のリンゴをりんごジュースで煮る。
④その間に大根は薄く切る。（スライサーでスライスしても良い）
⑤③のリンゴが柔らかくなったら大根を加える。
⑥ジュースがなくなってきたら１度火を止め、レーズンと②を加え軽くまぜ弱火で焦げないように煮る。
⑦ある程度混ざったら皿にもり完成。
コメント
赤と青のリンゴを使い色合いも綺麗です。
リンゴに大根？と思いますが、是非試して見て下さい。大根は少し歯ごたえがあるほうが良いと思います。リンゴの甘みを生かしたヘルシー料理です＾＾
りんごの芋きんつば(神奈川県 末原さま）
材料
作り方
①棒寒天を水でふやかしてちぎっておく。りんごは皮付きのまま１ｃｍ角に切る。サツマイモは皮を剥いて茹で、水気を飛ばしてマッシュしておく。
②サツマイモに砂糖、バターを加えて混ぜておく。
③鍋に水と寒天を入れ、寒天が溶けたら②を入れ均一になるまで練り混ぜる。火からおろしてからリンゴを混ぜ込む。
④タッパーなどに入れ、冷蔵庫で冷やし固める（１時間くらい）。
⑤５ｃｍ角に切り、周りに小麦粉を薄くつけ、薄力粉と水を混ぜて作った衣を片面ずつつけながらテフロン加工のフライパンで油を引かずに焼く。６面まんべんなく焼く。
焦がさないように。
コメント
以前からサツマイモのきんつばはよく作っていたのですが、しゃきしゃきのリンゴを入れてみたら、また違った食感が美味しいのではと作ってみました。
温かいうちでも冷めてからでも美味しくいただけます。
りんごジャムと白プリン(東京都 木皿さま）
りんごジャム
①りんごを刻み、圧力鍋に全部の材料を入れる。
②圧力鍋で錘がふれたら火を止め圧が下がるまで待ち、ふたを開けて煮詰める。
白プリン（４人分）
①牛乳を温め砂糖を煮溶かす。
②ゼラチンをいれ溶かしてヨーグルトを混ぜる。
③容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
④固まった白プリンのうえに、りんごジャムとヨーグルトを混ぜたソースをかける。
コメント
ゼラチンを究極に減らしてプリンはプルプルに仕上げました。
その上にヨーグルトとアップルジャムのコンビは最高においしいです。
りんごと豚肉のワイン煮(原さま）
材料
作り方
①りんごは縦八つ割にして皮と芯を除き、横半分に切り、スパイス類をまぶしておきます(私は好きなので、表面に満遍なくまぶすようにたっぷり使いますが、お好みで)。
②豚肉は大きめの一口大(煮込むと縮みます)に切り分け、にんにく、塩コショウをすりこんでおきます。
③鍋にサラダ油を熱し、豚肉の表面を焼き付けます。
④りんごを入れて、さっと全体を炒めます。
⑤鍋に赤ワインを注ぎ、中火～弱火で３０分ほどあくを取りながら煮込みます。
⑥塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
コメント
りんごとお肉、ワインからたっぷり味が出るので調味料は塩コショウだけで充分です。赤ワインは、なるべく安い、ライトボディのものがお勧め。
林檎とさつま芋の中華風豚バラ巻き(宮城県 小野さま）
材料
作り方
①さつま芋と皮をむいたりんごは5～7mm角の拍子切りにし、さつま芋は水にさらします。★を混ぜておきます。
②さつま芋をビニールに入れて、600Wのレンジで3分チンします。
③さつま芋とりんごを3本くらいずつ豚バラに巻き、塩・胡椒します。
④サラダ油を熱したフライパンに、③の巻き終わりが下になるように置いて焼き色が付いたら全体を転がすように焼いていきます。
⑤仕上げに★を流し入れて、タレを絡ませるように後1～2分焼けば出来上がりです。
コメント
豚バラに巻いて焼くだけで、リンゴがメインのおかずになります。りんごのサクサク感とお芋のホクホク感もあって食べごたえもありですよ。
ひと手間かけて絶品！アップルパイ(東京都 村田さま）
材料
作り方
①冷凍パイシートを解凍し、強力粉をふった台にのせ、縦に8mm厚さにのばす。のばした生地を横にして両端を折り曲げ、3つ折りにする。 そのままの状態で、縦に8mmの厚さにのばす。再び同じように両端を折り曲げ、3つ折りにしたら、今度は2mm厚さにのばす。 フォークを使って、全面にまんべんなく気穴をあける（かなり細かく）。そのまま半日冷蔵庫で寝かしておく。
②鍋にグラニュー糖を入れて火にかける。すぐにバニラビーンズを裂いて中のビーンズを取り出し、さやも一緒に鍋の中へ。 グラニュー糖がとけて茶色く色づいてきたら火からはずし無塩バターを加える。
③鍋を回しながら余熱でバターを溶かし、全体が混ざったら、くし形に切ったリンゴを入れて火にかける。
④リンゴがしんなりし、水分が少なくなり、あめ状になってきたら火をとめリンゴをバットなどにあけて冷ます。
⑤寝かせておいたパイシートを好みの形に切り抜き、200度にあたためたオーブンで20分焼く。
⑥焼いたパイに、リンゴを並べ、グラニュー糖（分量外）を上からふり、バーナーで焼いて表面をカラメル化させる。 ※バーナーがない時は、バターナイフやスプーンを火であぶったものを押し当ててバーナーの代わりにする。
コメント
少し手間をかけることで抜群に美味しいアップルパイの完成です。見た目もオシャレなので、お客様に喜ばれます。
今回はパイをリンゴの形にしてみたんですが・・・わかります？
フルーツカクテルサラダ（神奈川県 曽根さま）
材料
作り方
①ぶどうはよく洗って、種がある場合は除いて半分にカットする。
②りんごはよく洗い、皮ごと一口大にカットし、塩水につけておく。
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、タピオカを入れて少し芯が残る位に5分ほど茹でて、ザルに上げ水につけておく。
④唐辛子は１本を輪切りにして、残りはそのまま使用する。（辛さを調節する）
⑤ナンプラー、グラニュー糖、レモン汁、唐辛子をあわせる。
⑥ボウルにぶどう、りんご、タピオカを入れ、⑤と混ぜ合わせる。
⑦⑥をお皿に盛り、ミントの葉を飾る。
調理上のポイント
●ぶどうは皮ごと使用できるものを選ぶ。
●りんごは皮の色が赤くてきれいなものを選ぶ。
●味付けは、ナンプラー、グラニュー糖、レモン汁で、唐辛子の量で辛さを調節する。
●唐辛子は辛くなりすぎないように、１本だけカットして、残りは色どり程度にする。（種の部分に辛味がある為）
●タピオカは茹でるときにお湯が少ないとくっついてしまうため、たっぷりの湯で中心が少し芯が残るくらい茹でる。
コメント
昨年まで1年間、バンコクに住んでいました。
大好きなタイのサラダ（タイ語でヤムという）は、「甘い、辛い、酸っぱい」という味が基本になっています。 同じ調味料で、生のニンニクを入れて青パパイヤ、未熟のマンゴーを使ったサラダなんかも美味しいです！
美味しいりんごでタイのサラダを私なりにアレンジした、りんごをたっぷり使用したおしゃれなフルーツカクテルを、みんなにも知ってもらいたくて応募しました。
りんごチーズカスタード（宮城県 天津さま）
材料
作り方
①耐熱ボウルに牛乳を入れ、７００Ｗのレンジに１分かける。
グラニュー糖、ふるった薄力粉、コーンスターチを加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
②別の耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、７００Ｗのレンジに４０秒かける。
卵黄を１個づつ加え、そのつどホイッパーでよく混ぜる。
③②のボウルに①を少しづつ加えながら混ぜ合わせる。
ラップをかけ、途中４～５回混ぜながら７００Ｗのレンジに３分かける。
そのまま粗熱が取れるまで置いておく。
④りんごは厚さ６mmの輪切りにし、芯を避けて小さめの抜型で抜く。
耐熱ボウルに入れてフワッとラップをかけ、７００Ｗのレンジに１分～１分３０秒かけて９割方柔らかくする。
そのまま粗熱が取れるまで置いておく。
⑤③のボウルに④のりんごを加えてざっと混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
⑥オーブンシートを敷いた天板にパイ生地を並べてフォークで全体に穴を開け、２００℃に余熱したオーブンで１５～２０分焼く。焼けたら網の上に置いて冷ます。
⑦⑥のパイ生地をツリー形のクッキー型で抜き、（パイ生地１枚で３つ抜けます。）残ったパイ生地は砕いておく。
⑧パイ生地にカスタードクリームをはさみ、側面に砕いたパイ生地をまぶし付け、上面に茶こしで粉糖をふる。
同じようにして全部で４つ作る。
⑨お皿に盛り付け、アイス、ミントを添える。
コメント
りんごとクリームチーズはとても相性がよいです。
それを生かして、クリスマスにぴったりなデザートを作ってみました。
りんごとさつまいもの茶巾(大阪府 渡辺さま）
材料
作り方
①さつまいもはゆでて皮をむきビニール袋に入れて麺棒でつぶし、はちみつ大さじ１／２を混ぜる。
②りんごは芯を取り小さな角切りにする（皮はお好みでむいても残しても可）。耐熱容器にりんごを入れてはちみつ大さじ１／２をかけ、電子レンジで２分加熱する。
③①と②を混ぜて、ラップで茶巾に包んだら出来上がり。
コメント
ほくほくのさつまいもに、りんごの甘酸っぱさがマッチしています。さつまいもにりんごの水分が移ってとってもしっとり美味しくいただけます。
タラのみぞれ煮～離乳食後期[９～１１ケ月児](神奈川県 的場さま）
材料
作り方
①タラを沸騰させた湯で軽くゆで、ほぐす。
②ブロッコリー、にんじんは、８ｍｍ程の大きさに切り、ゆでる。
③②に①を入れ、すりおろしたりんごを加えて煮る。
コメント
０～１歳児の保育園で、人気メニューの一つです。
りんごの甘みで、味付け不要です。
これでばっちり(広島県 金谷さま）
材料
作り方
①りんごは4つに切り芯を取り除く。
②りんごに砂糖を入れレンジ500ｗで5-8分くらい加熱する。
③しんなりしてきたら取り出し粗熱を取る。
④煮汁に粉寒天を入れて鍋にかけ煮溶かす。
⑤室温に戻したヨーグルトを④に注いで混ぜ合わせ、水で濡らした容器に入れて、上に2のりんごを入れて冷やし固める
⑥固まったら適当な大きさに切り分けて、お好みで砂糖をかけていただきます♪
コメント
りんご、粉寒天、ヨーグルトとお通じに優しいレシピです。
その名も「明日はばっちり（笑）」
りんごとベーコンのひと口春巻き(広島県 久戸瀬さま）
材料
作り方
①林檎はいちょう切りにして、耐熱容器に入れ、砂糖・レモン汁をまぶしレンジ3～4分加熱する。
②ベーコンは短冊切りにしキッチンペーパーで包み、レンジで3～4分加熱しカリカリする。
③春巻きの皮を4等分し、1と2を包み、油できつね色に揚げる。
コメント
林檎とベーコンって、とっても良い組み合わせでカリカリに揚がった皮もとても美味しいです。
2回目の投稿ですが、とても、簡単で美味しいので送ります。
まるごとアップルケーキ(東京都 貝瀬さま）
材料
作り方
①ボールにやわらかくしたバター、ふるった小麦粉、アーモンドプードル、塩をいれ、へらで切るように混ぜる。
②水を少しずつ入れ、生地をまとめたら、ラップでつつみ1時間以上ねかせる。
③りんごの皮を剥き、芯をくりぬき、面棒で生地を５ミリ程度に伸ばして、りんごの直径の３倍ほどの円形にする。
④バターを塗ったりんごにシナモンパウダーとてんさい糖を混ぜたシナモンシュガーを茶漉しでふりかける。
⑤生地の上にりんごを置き、くりぬいた部分にシナモンシュガーをつめて、生地でりんごを包む。
⑥生地にフォークで空気穴をあけて、200度で25分焼いてできあがり！
コメント
見た目もすごくカワイイ、よくばりアップルケーキなのです！パイ生地はサクっと中のりんごはジューシー♪生クリームなどを添えてもOKです。ヘルシーなおやつタイムにもぜひオススメしたいレシピです。
りんごと白菜のサラダ(京都府 吉川さま）
材料
作り方
①りんごは皮付きのままいちょう切りにする。
②白菜は細切りにして塩をまぶし、しばらくおく。しんなりしたら水で塩を洗い流す。
③ドレッシングの調味料を混ぜ合わせ、①と②を加えてあえる。
④器に盛って、黒コショウをふる。
コメント
りんごの甘酸っぱさがさわやかで、歯ごたえシャキシャキのおいしいサラダです。りんごの「赤」と白菜の「緑」で彩りもきれいです。簡単ですのでぜひ作ってみてください。
りんごの簡単レンジケーキ(静岡県 遠田さま）
材料
作り方
※１２ｃｍくらいの高さに切った牛乳パックを２つ用意します。
①りんごは５ｍｍ角に切ります。（皮付きのままでＯＫ）
②バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで40秒加熱して溶かします。
③ボウルに卵を割りほぐし、ホットケーキミックス、バター、りんごジュースを加えて泡だて器でよく混ぜます。
④角切りりんごを加えます。
⑤生地を半分ずつ牛乳パックに入れ、５００ｗの電子レンジで5分加熱します。
コメント
型に牛乳パックを使うと、油を塗ったりする必要がなくてラクです。
食べるときにはパックを切って開いてください。
レンジであっという間に出来るので、食べたいときにすぐ食べれます。
りんごジュースは１００％のものを使用した方が味も香りもいいと思います。
加熱時間はお使いのレンジによって調整してください。
りんごの量は、お好みでもっと増やしてもいいと思います。
写真のケーキは、１００％りんごジュースに紅茶のティーバックを入れて作ったアップルティを使いました。
手前のものは紅茶の葉っぱも入れてみました。
りんごのラタトゥイユ(宮城県 板橋さま）
材料
作り方
①りんごは皮を剥き乱切りにする。
ナスはへたを取り１ｃｍの輪切りにする。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
とまとは湯剥きをし種を取り除く。
ピーマンは大きめ角切り、ズッキーニは厚めの半月切りにする。
②鍋にサラダ油をいれナスを両面焼きます。
その鍋にオリーブオイルを入れニンニクを香よく炒め、玉ねぎも炒めます。
③玉ねぎがすき通ってきたら、他の材料（1のりんごと野菜）入れ炒め、調味料、香辛料を入れ、30分蒸し煮します。時々、混ぜて味を見る。
コメント
とまとは大きめの完熟のものがよいのと、ちょっと野菜のした処理が大変ですが、り
んごの甘味と野菜のうまみが調和して、美味しいイタリアのお惣菜に仕上がっていま
すのでぜひ挑戦して見てください。
甘酸っぱくてさっぱりヘルシーゼリーんご(埼玉県越谷総合技術高校 齋藤さま）
材料
作り方
①りんごを半分より上のほうで切る。
②りんごの中身をくり抜き、うつわを作る。
③くり抜いたりんごの中身をすりおろし、絞ってりんごジュースを取り出す。
④なべに、③のりんごジュースと砂糖３ｇ、レモン汁２．５ｃｃを入れて火にかけ、温まったらイチゴヨーグルトを入れてよくかき混ぜ、粉寒天１ｇを入れて溶かす。
⑤りんごに④を入れて、冷蔵庫で固める。
⑥りんご1/2個の皮をむき、すりおろす。
⑦⑥とアセロラジュース２０ｃｃを入れて火にかけ、粉寒天１ｇを溶かす。
⑧⑤が固まったら、上から⑦を入れて、もう一度冷蔵庫で固めて完成。
コメント
今話題の寒天を使って、ヘルシーにゼリーを作りました。りんごだけでなくヨーグルトなどを使うことによって、まろやかな味とアセロラの酸味を足す事ができました。見た目もかわいくなるように、丸々としたりんごを使いました。
HOTりんごケーキ(埼玉県越谷総合技術高校 緑川さま）
材料
作り方
①ホットケーキミックス、牛乳を混ぜる。
②りんごを角切りにし、①に加える。
③シナモンを入れて、ほんのり香りをつける。
④フライパンにバターを溶かし、あらかじめバターを塗った星型のセルクルを置き、生地を流す。
⑤ぶつぶつしてきたら、丁寧にひっくり返し裏を焼く。
⑥皿にココアパウダーをかけておき、HOTりんごケーキをのせ、粉砂糖をまぶしたら完成。
コメント
手軽で簡単でかわいい子どものおやつを考えました★育ち盛りの子どものために牛乳を加えました。角切りなので食感も味わえます！！
りんごdeグラタン(埼玉県越谷総合技術高校 増田さま）
材料
作り方
①りんごをくし型に切って、横からスライスしていちょう風にする。
②鍋に①と砂糖・レモン汁を入れ、味がしみ込むまで煮る。
③ボールにスキムミルクを入れ、牛乳で溶きのばす。卵黄・練乳・ハチミツを順に入れて混ぜていく。
④ココットにラムレーズンと②を入れ、③を流し込む。オーブントースターで１５～２０分焼く。
⑤出来上がったら、くし型に切ってレンジで加熱しておいたりんごをのせる。
コメント
スキムミルクや練乳を使ってカルシウムがたくさんの料理にし、普段のお菓子作りには使わないような材料を使って作りました。
練乳は牛乳の約３倍、生クリームの約５倍のカルシウムを含んでいて、甘みにこくがあります。これらを型に流して焼くので、最初に煮たりんごより甘みが増し、さらにおいしくできます。
程よい焦げ目は、食欲がUPすると思います。
この料理は、”混ぜて焼く”という簡単なレシピなので手軽におやつとして作れます！
変わりハンバーグ(埼玉県越谷総合技術高校 西山さま）
材料
作り方
①バナナの皮をむき、適当な大きさに切る。
②りんごの皮をむき、種を取って、みじん切りにする。
③バナナをマッシャーか手でつぶしていき、ドロドロになったら、りんごと卵、パン粉、砂糖を加えて、よくこね合わせる。
④フライパンに油をひいて、③を焼く。
⑤盛り付ける。
コメント
バナナをひき肉に、りんごを玉ねぎに見立てて作ってみました。
トッピングに、いちごソースやあんずソースをかけてみるとおいしいです。今回は、あんずソースをかけてみました。
りんごをきゅうりとベーコンDEクルクル巻き(埼玉県越谷総合技術高校 新田さま）
材料
作り方
①りんごの川をむき、２ｃｍ×２ｃｍくらいの四角形に切る。これを６個作る。
②鍋に味付けだし汁と①を入れる。りんごがやわらかくなったら砂糖を入れる。砂糖がなじんだらしょうゆを入れ、ひと煮立ちさせて火をとめる。
③ベーコンをたて半分に切る。
④きゅうりをピューラーでたてにむく。
⑤きゅうり→ベーコン→りんごの順番で重ねて巻く。竹串にさす。
⑥鍋に、たれの材料のだし汁・しょうゆ・みりん・砂糖を入れ、火にかける。水溶き片栗粉を入れて火をとめる。
⑦⑤に⑥をかけて、完成。
コメント
りんごをだし汁で煮て、ベーコンときゅうりで巻いて、和風に仕上げました。しかし、りんごの甘さを生かすために、たれはみりんと砂糖で甘くしました。おつまみ感覚に作りました。
あけてびっくりんご（広島県神石中学校 横山さま・横尾さま・宮崎さま・前原さま）
材料
作り方
①りんごをスプーンでくり抜く。中身は取って角切りにしておく。
②焼肉のたれで肉を炒めて、野菜を加えさらに炒める。
③ごはんを②に入れタレを追加し、塩こしょうで味を整える。りんごの角切りを入れ、取り出す。
④③のフライパンに酒を入れ混ぜながら温め、さらに、冷やしたバターを少しずつ入れてとかしてソースを作る。
⑤①のくり抜いたりんごの内側に、④のソースを適量ぬる。
⑥③の肉めしをりんごにつめる。
⑦天板にりんごを並べて残ったソースをかける。２３０℃のオーブンレンジで、ふたがういてくるまで焼く。
⑧皿に盛り付けてできあがり！！
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りんごのふたをあけたら、肉めしがいっぱい詰まっています。甘酸っぱいりんごとのハーモニーがたまりません！！
りんごコロッケ（広島県神石中学校 佐伯さま・田辺さま・田辺さま・宮崎さま）
材料
作り方
①じゃがいも、たまねぎ、りんごの皮をむく。
②じゃがいもは角切り、たまねぎはみじん切り、りんごは薄切りに切る。
③じゃがいもをゆでる。その間に、りんごをすりおろす。
④ひき肉とたまねぎを炒め、塩こしょうで味付けをする。
⑤ゆであがったじゃがいもをボールにうつし、つぶす。塩こしょうで味付けをする。
⑥⑤のじゃがいもにりんごと④を入れる。
⑦一口サイズに丸める。
⑧小麦粉→卵→パン粉の順につけて、揚げる。
⑨ウスターソースとりんご汁とケチャップを適量あわせる。
⑩⑨に水溶き片栗粉を入れて、とろみがでるまで混ぜながら煮つめる。
⑪⑩のソースを⑧にかけて、できあがり。
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りんごとじゃがいもがハーモニーをかたっています。特製ソースとマッチしています。
ピリ辛りんごサラダ（千葉県 藤崎さま）
材料
作り方
①りんごは皮をつけて、いちょう切りにしてレモン汁をかける。
②ルッコラは、２～３センチに切り、水気を取る。
③キムチは、食べやすい大きさに切る。
④ボールに、りんご・ルッコラ・キムチ・マヨネーズ・加糖練乳を入れて混ぜ合わせる。仕上げにブラックペッパーで味を整えて完成。
コメント
キムチを使ったピリ辛サラダです。辛いのが苦手の方も食べやすい工夫をしているから大丈夫です。辛味を抑えるポイントは、レモン汁と加糖練乳です。キムチとりんごの相性は、なかなか良いですよ。
林檎とさつまいものきんぴら（広島県 久戸瀬さま）
材料
作り方
①さつまいも、林檎は5cmの短冊ぎりにする。さつまいもは水にさらして置く。
②フライパンに油を入れ、さつまいもを炒め火が通ったら、林檎を入れさっと炒める。
③②に調味料を入れ、味を整える。
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林檎とさつまいものシャキシャキ、ホクホク感がたまらなく美味しいです。林檎とお醤油はよく合います。
林檎とおからのヘルシーサラダ（広島県 久戸瀬さま）
材料
作り方
①林檎はいちょう切り、キャベツはさっと湯がいて1口大に切る。
ベーコンは1cmの短冊切りにして耐熱皿にペーパーを敷いて3～5分様子をみて レンジでカリカリにしておく。
②ボールに調味液を入れよく混ぜておく。レーズン、クコのみも一緒に混ぜる。
③②におから、①を加え和えて出来上がり。
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林檎の甘酸っぱさと塩味のベーコンが良く合います。おからをサラダにすると子供達ももりもり食べてくれます。
韓国風りんごと柿のナムル（兵庫県 柳井さま）
材料
作り方
①りんご・柿は皮をむいて、短冊切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。
②ボウルにたれを混ぜ合わせ、①を和える。
③器に盛り、糸唐辛子をのせ、松の実をちらす。
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毎年暑い夏がくると、韓国出身のおばぁちゃんが作ってくれる定番のさっぱりした和え物です。
本来は梨を使うみたいですが、私たち孫のために、甘いりんごを使います。
シャキシャキ感のある「ふじ」を使うのがおすすめです(^-^)v
パンナコッタのりんご添え（福岡県 柴田さま）
材料
作り方
①粉寒天は水を入れて、ふやかす。
②りんごは皮をむき、ブクチュルで丸くくり抜き、カシスリキュールに漬ける。
③鍋に②を入れ、沸騰したら、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、最後にレモン汁を入れる。
④鍋に、牛乳・生クリーム・砂糖・ふやかした粉寒天を入れ、火にかけ、ひと煮立ちしたら、一度こす。
⑤④を冷水にとり、混ぜながら冷ます。
⑥お好みでパンナコッタにラム酒を入れてできあがり。
コメント
パンナコッタのりんごは、くり抜いてかわいく仕上げました。カシスとの相性も好きす。
豆腐入りヘルシーバーグ和風りんごソース（福岡県 柴田さま）
材料
作り方
①ソースの材料をミキサーにかけ、火にかけて沸騰させる。
②たまねぎ・にんじんはみじん切りにし、ソテーする。
③豆腐はレンジで加熱し、水気をきる。
④大葉は、みじん切りにする。
⑤②・③が冷めたら、鶏ミンチと合わせる。
⑥⑤にひじき・大葉・すりおろししょうが・片栗粉・酒・塩・こしょう加え、よく練る。
⑦生地をねかす。
⑧生地を５等分し、フライパンで焼き、①のソ－スをかける。
コメント
ハンバーグのソ－スは、りんごの甘みがあるので、砂糖は使っていません。
ポークソテーにも合いますよ。是非作ってみてください。
りんごとバナナのヨーグルトポムポム（東京都 久野さま）
材料
作り方
①バナナとりんごは厚さ５ｍｍに切ってレモン汁をかける。
②パイ皿にバターをぬり、小麦粉をまぶしておく。
③小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるっておく。
④卵、砂糖、サラダ油をボウルに入れて混ぜ、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
⑤小麦粉を少しずつふるい入れ、ダマができないようになめらかになるまで混ぜる。
⑥パイ皿に作った生地の半量を入れ、バナナとりんごを並べ、残りの生地を入れる。
⑦２００℃に温めたオーブンで３０分焼いて出来上がり。
コメント
母親がよく作ってくれたおやつです。